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如何通過吸塑包裝技術決貨架期難題
發布日期：2018-07-17 |
幾乎所有的食品企業都會被貨架期問題困擾，目前行業慣例是用添加防腐劑解決貨架期難題，但消費者越來越關注食品安全，對防腐劑的排斥心理正隨著各種食品安全事件愈演愈烈。事實上，商家通過選擇合適的食品包裝材料和包裝方式，就完全可以做到不加或少加防腐劑，解決消費者的憂慮，增加賣點提高銷量。
氧氣，水汽，光照，微生物等等因素都會影響食品的質量，造成氧化，受潮，發霉，變色等等問題，而不同種類不同性能的包裝對于上述問題可以起到截然不同的效果。
如何通過吸塑包裝技術而不是防腐劑解決貨架期難題？
吸塑包裝的基礎功能是為了防止食品飲料接觸環境中的光，氧氣，微生物等，這就要求吸塑包裝具有充分的阻隔性能。如果可以恰如其分的把這些影響產品質量的因素都隔絕開來，您給消費者帶來的就不僅僅是一份產品，更加是一份安心，一份信任。
我們在超市購買的堅果，大部分使用了吸氧劑，但實際上效果并不理想，在保質期內口感仍然不佳，原因僅僅因為是對包裝材料的不了解，如果將材料更換成合理的高阻隔復合膜將可以大大提升產品品質，具體而言：如果一種堅果最大容許吸氧量為50cc,并且需要半年（180天）的保質期，那么包裝的阻隔氧氣性能就必須至少達到50/180=0.28cc/pkg。目前，市場上有一些公司的包裝阻隔性檢測設備，可幫助精確測量包裝阻隔指標，不管是吸塑包裝還是薄膜包裝都可以檢測，讓包裝不再盲目。
氣調保鮮技術，是不加防腐劑或少加防腐劑的包裝技術，根據不同氣體的不同性質完全做到更天然、更科學的保鮮。利用二氧化碳的抑菌作用，氮氣的防氧化作用，氧氣的護色作用，無論您想要包裝休閑食品，飲料，肉類，乳制品……氣調技術幾乎可以滿足所有的產品需求。比如通過在肉類包裝中充入氧氣和二氧化碳可以使肉類顏色鮮艷，同時抑制細菌生長，即取代了亞硝酸鹽的使用也延長了保質期，在歐洲幾乎所有堅果，肉類制品都采用了氣調吸塑包裝。所以說氣調技術是一種更綠色，更安全的食品保鮮技術。
產品吸塑包裝之后也并不是萬事無憂，泄漏的包裝會完全喪失功能，讓環境中的微生物，氧氣等直接大量進入包裝內，氣調的氣體也會外散，而大量研究表明市場包裝泄漏概率高達30%，我們還是需要有一款泄漏檢測儀，做好質量控制。
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